|
|
Kabeljauw Met Pikant Honingkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 stukken kabeljauw van 150 gr. per stuk (vers of diepvries), 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 1 vleestomaat, 2 eetl. olie, 1/2 theel. gedroogde tijm, 2 eetl. honing, 1 eetl. sojasaus/ketjap, 2 theel. citroensap of azijn, zout, peper
Voorbereiding:
Laat de kabeljauw zonodig ontdooien. Snipper de sjalotten en knoflook. Dompel de ingekruiste tomaat een paar tellen in kokend water en trek het velletje eraf en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwarm de oven voor op 220 C. Vet een ovenschaal in.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en laat het sjalotje glazig fruiten. Bak de knoflook en tijm kort mee. Voeg de tomaat toe en laat het met de deksel op de pan kort stoven. Roer de honing, sojasaus en citroensap door het uienmengsel en breng op smaak met peper en zout. Laat het vocht kort inkoken.
Leg de kabeljauwfilets in de ovenschaal. Verdeel de saus erover en zet de schaal circa 12 min. in de oven. Als de vis dik is wat langer. Zet de oven uit en laat de vis nog kort nagaren.
|
|
|